Gin Mare non è solo un distillato; è un’esperienza sensoriale che trasporta immediatamente sulle coste soleggiate della Spagna, tra uliveti e macchia mediterranea. Prodotto nel piccolo villaggio di pescatori di Vilanova i la Geltrú, vicino a Barcellona, questo gin si distingue per una filosofia produttiva peculiare: la distillazione separata di ogni botanica e l’uso di ingredienti emblematici della dieta mediterranea.

Il Profilo Aromatico: Le Botaniche

A differenza dei London Dry classici dove domina il ginepro, Gin Mare punta su un bouquet “gastronomico, quasi da cucina casalinga mediterranea”:

• Oliva Arbequina: l’anima del gin, che conferisce una texture oleosa e una nota sapida.
• Basilico dall’Italia: per la freschezza erbacea.
• Rosmarino dalla Grecia: per la spina dorsale aromatica.
• Timo dalla Turchia: per le note terrose.
• Agrumi dalla Spagna: arance e limoni messi a macerare per oltre un anno.

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Note di Degustazione

Aspetto: Cristallino, limpido, con una consistenza leggermente più densa e oleosa rispetto alla media, segno della presenza delle olive.

Olfatto: Al naso è un’esplosione di erbe aromatiche. Il primo impatto non è il ginepro, ma il rosmarino fresco e il basilico. Seguono note balsamiche di pino e una leggera nota agrumata di zeste di limone. C’è una sottile fragranza salmastra che ricorda la brezza marina.

Palato: In bocca è morbido e rotondo. L’oliva Arbequina dona una setosità quasi cremosa che avvolge il palato. Il sapore è decisamente erbaceo e sapido: il rosmarino e il timo dominano la parte centrale della bevuta, mentre il ginepro resta in sottofondo come base strutturale. È un gin “gastronomico”, quasi salato, lontano dai sentori floreali o dolciastri.

Finale: Lungo, pulito e persistente. Lascia un retrogusto di erbe officinali e una punta di pepe bianco, con la freschezza del basilico che ritorna nel finale.

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Il Servizio Perfetto

Gin & Tonic Mediterraneo

Gin Mare è stato creato per il Gin Tonic. Per esaltarlo al massimo:

• Bicchiere: Si presta vista la complessità aromatica ad essere servito in un Ballon ovviamente con molto ghiaccio.
• Tonica: Non disdegna una tonica premium neutra (come Fever-Tree Indian) o una tonica mediterranea coerente con note di timo e rosmarino.
• Garnish: Un rametto di rosmarino fresco (precedentemente schiacciato tra le mani per liberare gli oli) e una scorza d’arancia o un’oliva.

In Miscelazione

È eccellente in tutti i Martini in cui la componente di vermouth è minima (Naked, Montgomery, In&Out) ma anche in un Dirty Martini, dove la nota di oliva del gin sposa perfettamente la salamoia. Sorprende anche in un Red Snapper (la versione con gin del Bloody Mary) grazie al suo profilo aromatico e sapido.

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Verdetto Finale

Voto: 9/10

Gin Mare è un gin imprescindibile per chiunque ami i profili aromatici erbacei e complessi. Ha avuto il merito di rompere gli schemi del gin tradizionale, portando la sapidità e le erbe mediterranee nel mondo del beverage ed è sicuramente un Gin con molti imitatori.

Consigliato per:
chi cerca un gin di carattere, per chi ama i sapori mediterranei e per chi vuole un Gin Tonic rinfrescante ma con una struttura “adulta” e profonda.

Non è adatto a chi cerca i classici sentori dolci o esclusivamente di ginepro.